冷庫是一種使用人工制冷的方式讓固定空間達到規(guī)定的溫度，以便于貯藏各種物品的建筑物。而物流冷庫是一種比較常見的用于存儲食品的冷庫，與普通用途的冷庫相比，物流冷庫有其特殊性，主要表現(xiàn)如下：

　　1.食品安全事關人體健康甚至生命安全，對保證食品質量安全的要求突出；

　　2.食品的保質期短、質量損耗快，決定了食品冷鏈物流運作的時效性；

　　3.食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性；

　　4.冷庫儲藏作為食品供應鏈的重要環(huán)節(jié)，要求產品具有可溯源性。

　　物流冷庫就是要緊緊圍繞食品安全與運營效率，以供應鏈和系統(tǒng)化管理思想為核心，以效率優(yōu)先為指導原則，在危害分析及關鍵控制點(HACCP)確定的基礎上，綜合應用現(xiàn)代管理方法、現(xiàn)代信息技術、物流技術、節(jié)能和溫度監(jiān)控技術，實現(xiàn)投入產出比最優(yōu)、作業(yè)質量和效率最佳、作業(yè)成本最低的冷鏈物流管理效果。